最高の素材を最高の料理にするため、全力を尽くします。

『ガキゲン』では、最高の料理を味わっていただくための妥協を許しません。看板メニューでもある焼鳥に使う鶏肉は、その日に朝挽きしたこれ以上ない新鮮な宮崎県産の霧島鶏肉。毎日、一本一本丹精込めて手で串に刺していきます。これを備長炭でじっくり焼き上げると、遠赤外線の効果で外側はカリッと香ばしく、中はジューシーな仕上がりに。季節ごとにオススメメニューを更新し、その時一番美味しい食材を、一番美味しさを引き出す調理法でご提供します。

関わる全ての人に『喜び』と『感謝』を…

『ガキゲン』のガキは、子どもを意味する『ガキ』です。そして少しヤンチャなイメージの言葉を、店名に掲げるには理由があります。ヤンチャな『ガキ』は、子どもは何事にも全力で、ちょっとの困難ではへこたれず、困難を成長につなげます。そして、純粋に物事を楽しもうとする心を持っています。

私達も、いつも『ガキ』のように、全力で前向きでありたいと考えています。

美味しい料理を作るために全力を尽くすことはもちろん、清掃・清潔・挨拶・感謝・笑顔・返事。誰でもできる基本を、毎日当たり前に、そして全力で行うことで当たり前の基準を高めていきたいと考えています。

料理を、酒を、空間を。ガキゲンで過ごしていただく時間を子どものように純粋に楽しんでいただくために、私達は全力を尽くします。